Speisekarte Bunt Gemischtes

Unser Feinschmecker Menü:

„Vitello Tonnato“
mit Rucola, Champignons, Tomaten
Paprika und Oliven

Cremesüppchen von Pfifferlingen
mit Einlage

Sauerbraten von der Hirschkeule
in kräftiger Glace, mit sautierten Pfifferlingen
feinem Gemüse und Speck- Knödeln



Unser Feinschmecker- Fischmenü:

Mousse von der geräucherten Bachforelle
im Kräutercrepes an Meerrettich- Schmand
und kleinem Salatbukett

Rote Zitronengras- Curryschaumsuppe
mit Edelfischeinlage

Schnitten vom „Ikarimi“- Lachs und Zanderfilet
auf sautierten Pfifferlingen an Rieslingschaum
mit feinem Gemüse und hausgemachten Bandnudeln

zu beiden Menüs servieren wir Ihnen jeweils als Dessert:
Mousse Schwarzwälder Art
im Einweckglas serviert

36,50 €

Unser großes Degustations- Menü:

Carpaccio vom „Sashimi“- Thunfischfilet auf Wasabicreme
mit pikantem Karotten- Apfelsalat

Wildkraftbrühe
mit Mini- Semmelknödeln
und Hirschklößchen

In Butter gebratenes Wolfsbarschfilet
auf Spitzkohl in Rahm mit Pinienkernen
dazu Kartoffelkrapfen

Waldbeeren- Sorbet
in Wodka

Lammrücken unter der Kräuterkruste
auf jungen dicken Bohnen in Rahm, mit kräftiger Glace
und gratinierten Sahnekartoffeln

Pina Colada Parfait
an karamellisierten Ananasspalten
und Kokos- Schokoladen Dipp

49,80 €